16585,73%-1,05
43,92% 0,12
51,91% 0,09
7434,92% 1,41
11883,52% 0,57
Sıvı Dengesi İçin Kritik Uyarı
Ramazan ayında oruç tutarken vücudun sıvı dengesini korumak kritik önem taşıyor. Uzmanlar, sadece su içmenin yeterli olmadığını, süt ve fermente süt ürünlerinin sıvıyı daha uzun süre vücutta tuttuğunu belirtiyor.
Protein ve Elektrolit Etkisi
Son yıllardaki bilimsel araştırmalar, protein, karbonhidrat ve elektrolit içeriği yüksek içeceklerin susuzluğu önlemede etkili olduğunu ortaya koyuyor. Özellikle süt, ayran ve kefir bu anlamda öne çıkıyor.
Mide Boşalmasını Yavaşlatıyor
Orta Doğu Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Prof. Dr. Hami Alpas, süt ve fermente süt ürünlerinin mide boşalmasını yavaşlatarak vücutta sıvının daha uzun süre tutulmasına yardımcı olduğunu söyledi. Alpas, “Süt, bazı araştırmalara göre su kadar, bazılarına göre sudan daha etkili olabiliyor. Ayran ve kefir de benzer şekilde sıvı kaybını önlüyor” dedi.
Güvenilir Ürün Uyarısı
Prof. Dr. Alpas, tüketicilere güvenilir ve ambalajlı süt ürünlerini tercih etmeleri tavsiyesinde bulunarak, sokak sütlerinin sağlık açısından risk taşıdığını vurguladı.
Kayıpların Telafisi
İstinye Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu ise ayran ve kefirin, sahur ile iftar arasında kaybedilen su ve minerallerin yerine konmasında önemli rol oynadığını belirtti. Elmacıoğlu, “Bu ürünler, içerdiği protein ve elektrolitlerle vücudun sıvı dengesini koruyor. Ramazan’da her yaştan tüketicinin sofralarında mutlaka yer almalı” ifadelerini kullandı.
Üretimde Hızlı Artış
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) verilerine göre Türkiye’de ayran ve kefir üretimi son yıllarda hızlı bir artış gösteriyor. 2023’te 830 bin ton olan üretim, 2024’te yüzde 16 artışla 960 bin tona, 2025’te ise yüzde 9 artışla 1 milyon 50 bin tona ulaştı.
Sağlık Bilinci ve Büyüme
Uzmanlar, fermente süt ürünlerinin hem iç pazarda güçlü talep görmesinin hem de sağlık bilinci yükseldikçe önem kazanmasının, sektörde büyümeyi sürekli kıldığını belirtiyor.
